腊猪蹄炖干萝卜皮

腊猪蹄炖干萝卜皮是一道经典的美食，结合了腊猪蹄的鲜美和萝卜干的爽脆，口味丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腊猪蹄 1000克

干萝卜皮 500克

生姜 10克

葱段 15克

桔皮 10克

精盐 10克

味精 10克

黄酒 10克

做法

准备工作

将腊猪蹄用火烧至外皮焦黄，然后放入开水中浸泡，用刀刮洗干净，斩成5厘米长的段。

干萝卜皮用温水涨发，切成5厘米长的段备用。

初步烹饪

锅内加水，放入猪蹄、黄酒、生姜、葱段、桔皮，大火烧开，小火炖制1小时，直到猪蹄肉酥软。

加入萝卜干

将切好的萝卜干加入锅中，继续小火炖半小时，直到萝卜干充分吸收汤汁，猪蹄肉也更加酥软。