胡萝卜筋

“胡萝卜筋”可能指的是 胡萝卜和面筋两种食材的组合。

食材：胡萝卜1根，面筋4小跟，葱2根，蒜适量，蚝油1勺，生抽2-3勺，盐适量。

做法：

1. 葱蒜切碎，备用。

2. 胡萝卜去皮切片，面筋切片。

3. 葱蒜爆油，倒入胡萝卜翻炒几下，加入一勺盐，继续翻炒。

4. 加入面筋，2-3勺生抽，继续翻炒几下。

5. 加入适量的水，莫过菜的一半，中途注意别烧干了，尝一口胡萝卜熟了没？熟了加入一勺蚝油，葱花，起锅装盘。

食材：牛筋650g，胡萝卜1个，食盐适量，鸡粉适量，葱1根，姜1块，八角2个，花椒10g，桂皮2小块，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香叶3片，香菜适量。

做法：

1. 先将牛筋飞水改刀备用。

2. 胡萝卜去皮滚刀切块备用。

3. 锅里放油，爆香所有除葱以外的香料。

4. 放入牛筋，加入料酒爆出香味，加入没过牛筋的水，放入葱结，大火煮开。

5. 胡萝卜放入砂煲底下。

6. 将煮开的牛筋转入砂煲，调自动档炖60至90分钟至牛筋软糯。

7. 将煲好的牛筋转入锅内，调入盐，鸡粉，生抽，少许老抽炒匀，大火收汁放入香菜段即可出锅。

这两种做法都能让胡萝卜和面筋完美融合，既有胡萝卜的脆嫩多汁，又有面筋的筋道爽滑，非常适合作为一道家常美食。你可以根据自己的口味选择合适的做法来尝试。