芹菜鱼皮馄饨的做法

芹菜鱼皮馄饨

所需材料：

1. 鳗鱼或巴沙鱼柳 500克

2. 芹菜 200克

3. 馄饨皮 300克

4. 姜末 10克

5. 葱末 10克

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 料酒适量

9. 淀粉适量

10. 食用油适量

11. 清水适量

12. 醋适量

所需工具：

1. 刀

2. 砧板

3. 搅拌机

4. 平底锅或锅

5. 碗

步骤：

将鳗鱼或巴沙鱼柳洗净去皮、去刺，用淀粉敲薄，敲扁成鱼皮。

葱、姜切成末加入猪肉馅中，放入盐、鸡精拌匀。

芹菜洗净切成段，放入肉馅中，加入适量盐调味，搅拌均匀。

将做好的鱼皮包上肉馅，捏成馄饨。

坐锅点火倒入清水，待水开后放入鱼皮馄饨，加入芹菜、盐、醋煮熟后捞出，倒入盛有清水的器皿中，加入鸡精即可。

提示和建议：

鱼皮馄饨的皮要薄，收口时不能捏太紧，否则皮会很硬。

煮馄饨时，水要多，馄饨数量不宜太多，以免糊锅。

烹饪时间：

准备时间：30分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：40分钟

分量：

适合4-6人食用

这道芹菜鱼皮馄饨结合了鱼肉的鲜美和芹菜的清香，口感丰富，汤汁清爽，适合作为一道美味的家常菜。