猪肝芹菜炒猪腰

猪肝芹菜炒猪腰是一道美味的家常菜，主要食材包括猪腰、猪肝和芹菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪腰：1对

猪肝：适量

芹菜：适量

大蒜子：6个

红椒：1个

洋葱：半个

辣椒末：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

香醋：适量

白糖：适量

生粉：适量

盐：适量

制作步骤

猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀。

猪腰放入沸水焯10秒钟，捞出，漏水，待用。

猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟。

洋葱半个切片，红椒1个切片，芹菜洗净切丁。

大蒜子6个切小块。

适量料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、生粉、盐，调成汁备用。

热油，大火爆炒猪肝片刻，放入大蒜、红椒、芹菜、洋葱，翻炒。

放适量辣椒末，放猪腰翻炒，倒调好的汁，翻炒片刻。

起锅，撒上少许芹菜叶（不撒也可以的，不影响味道）。

小贴士

猪腰和猪肝在炒制前需要腌制，以去除腥味。

炒制过程中要保持大火，迅速翻炒，以免食材炒老。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些。

这道猪肝芹菜炒猪腰色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。