鸭血莲藕豆腐

鸭血莲藕豆腐是一道美味又营养的菜肴，主要食材包括鸭血、豆腐、水淀粉、葱、辣椒粉、花椒、豆瓣酱、老干妈、生抽、蚝油、姜、蒜、料酒等。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸭血和豆腐切成小块。

葱、姜、蒜全部切末。

焯水

锅里烧水，加入姜片和料酒，煮至水开。

放入豆腐，焯一到两分钟，捞出空水。

放入鸭血，焯水一到两分钟，捞出空水。

炒香调料

锅里倒油，油热后放入花椒爆香。

加入葱姜蒜末炒香。

放入豆瓣酱、辣椒粉、老干妈，炒出香味。

翻炒

放入焯好水的豆腐和鸭血，翻炒一分钟左右。

加盐，翻炒均匀。

煮制

加点水，再放入生抽和蚝油，盖上锅盖煮3到5分钟。

放入调好的水淀粉，炒至酱汁浓稠。