鸡腿菇炒芹菜

鸡腿菇炒芹菜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备原料：

鸡腿菇200克，芹菜100克，油、盐、糖适量。

处理食材：

将鸡腿菇和芹菜分别洗净并切成丝。

热锅放油：

锅中倒入适量油，加热至油温适中。

炒鸡腿菇：

放入鸡腿菇丝，翻炒至变色。

调味：

加入盐和糖继续翻炒均匀。

加芹菜：

放入芹菜丝，翻炒均匀。

煮熟：

淋入适量水，煮至熟透。

装盘：

盛入盘中即可享用。

做法二

准备原料：

鸡腿菇、芹菜、油、盐、糖适量。

处理食材：

将鸡腿菇和芹菜分别洗净并切成丝。

热锅放油：

锅中倒入适量油，加热至油温适中。

炒鸡腿菇：

放入鸡腿菇丝，翻炒至变色。

调味：

加入盐和糖继续翻炒均匀。

加芹菜：

放入芹菜丝，翻炒均匀。

煮熟：

淋入适量水，煮至熟透。

装盘：

盛入盘中即可享用。

做法三

准备原料：

鸡腿菇、芹菜、油、盐、糖、鸡精、香油适量。

处理食材：

将鸡腿菇和芹菜分别洗净并切成丝。

泡发干鸡腿菇 （如使用干鸡腿菇）：提前泡发干鸡腿菇。

炒制：

锅中放入油，爆香葱姜，下入鸡腿菇煸炒至6成熟，再加入木耳和芹菜，炒至熟透，最后加入鸡精和香油调味。

装盘：

盛入盘中即可享用。

做法四

准备原料：

鸡腿菇2根、芹菜、植物油、葱、食盐、姜、蒜、牛肉粉、花椒粉、醋、糖适量。

处理食材：

将芹菜去须去叶，洗净切成段；鸡腿菇切片；葱切花，姜切片，蒜切末。

炒制：

锅中放入植物油，烧热后放入花椒炸香，取出花椒，放入葱段末炝锅，然后放入芹菜段翻炒，加入精盐，再炒拌匀，最后加入牛肉粉、花椒粉、醋和糖调味。

装盘：

盛入盘中即可享用。

做法五

准备原料：

芹菜250克，鸡腿菇3个，生抽、橄榄油、姜片、葱花、花椒粉适量。

处理食材：

将芹菜和鸡腿菇洗净切段，然后用水炒一下。

炒制：

锅中倒入橄榄油，下葱花姜片炒香，放入花椒粉，倒入鸡腿菇炒爆炒，再加入芹菜，倒入酱油和蚝油，炒至汁收干即可出锅。

装盘：

盛入盘中即可享用。

做法六

准备原料：

鸡腿菇一大把、芹菜400克、大蒜3瓣、生姜少许、细盐适量。

处理食材：

将芹菜叶子择下（可用来做汤），洗净后斜刀切成片状；鸡腿菇洗净切成片状；大蒜和生姜分别洗净切成末。

炒制：

锅中放入适量花生油，油热后加入蒜片和姜丝炒出香味，再加入鸡腿菇和芹菜，翻炒过程中滴入几滴陈醋，中火炒至2分钟左右，加入细盐继续翻炒均匀，最后盛出盘中。

小窍门：

中火炒，翻炒速度要快，切菜要匀称，中途放醋，最后加入佐料。

做法七

准备原料：

鸡腿菇三只、中国芹菜一把、豆干一块、干红椒5支、素油1大匙、盐巴1小匙、香油1小匙。

处理食材：

鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或切条；豆干切丝；干辣椒剪开；香芹茎切寸段滚水汆烫后冲凉水备用。

炒制：

锅内放一大匙素油，中大火炒鸡腿菇至出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味，最后加入干红椒和香芹，用盐调味后点入香油，即刻出锅。

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