沙姜炒芹菜

沙姜炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，制作起来也相对简单。下面是制作沙姜炒芹菜的详细步骤：

准备食材

芹菜一根，洗净后斜切成段，这样炒出来的芹菜更脆口。

蒜末一勺。

生姜切片，备用。

沙姜适量，切片或磨成姜末。

热油快炒

热锅凉油，油温5成热时加入切好的蒜末和姜片，小火慢炒出香味。这样可以防止芹菜炒得太熟，失去翠绿的颜色和脆爽的口感。

加入芹菜

芹菜放入锅中，大火快炒1-2分钟，确保芹菜在短时间内烹饪，保留更多营养。同时，快速翻炒能让芹菜均匀受热，减少营养流失。

调味调色

炒至芹菜微软时，撒上适量的盐，糖可以帮助提升芹菜的鲜甜口感，同时中和芹菜的苦味。加入少许鸡精或者味精提鲜，轻轻翻炒均匀即可出锅。

出锅装盘

将炒好的沙姜芹菜盛出装盘，一道美味的沙姜炒芹菜就完成了。

小贴士：

选择芹菜：挑选一颗大小适中的大蒜，它的香味能够提亮整体的味道。