芋头留种过冬方法芋头如何食用

芋头留种过冬的方法有以下几种：

自然存放：

将芋头挖回来或买回来后，去掉泥土，摊在地上晾干，然后储存到家中的地窑里。没有地窑的话，可以堆放在家中较暖和的角落里，用干燥的泥土覆盖保湿保温。

切块冷冻：

将芋头蒸熟或炸制后降温，放入冰箱冷冻层，可保存1-2个月。食用时拿出解冻即可。

留种在地里：

冬季不需要挖出芋头，直接埋在土壤中，土壤可起到保温保暖的作用。若温度过低，可以在土壤上方覆盖上一层稻草。

挖地窖储存：

选择在地势高、排水好的遮阳处挖地窖，将芋头种入窖前要先晾晒和挑拣，并进行消毒。贮藏期间要保持窖温8—15℃，相对温度85%左右。

地上形式的库房窖藏：

选取向阳背风、干燥通风的地方建立库房，将芋头种收藏后也需要经过挑拣，可以用保鲜剂浸泡后晾干储存。

芋头可食用的方法多样，以下推荐几种常见的吃法：

煮毛芋头：

最简单的吃法，将芋头放入锅中加水煮至熟烂。

芋头鲜鱼羹：

将芋头和鲫鱼一同煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味。

芝麻芋头粥：

芋头去皮切小块，与粳米、黑芝麻一同煮成粥，具有温中健脾的功效。

芋头姜撞奶：

将芋头与芡实、腰果、生姜、鲜奶等食材混合，制成甜品，益肾填精，温补脾胃。

芋头扣肉：

带皮五花肉与芋头片交替相叠，蒸熟后淋上勾芡的调味汁。