鸡蛋糊炸茄子

鸡蛋糊炸茄子是一道美味的家常菜，外酥内软，制作过程如下：

茄子：100克

食用油：200克

鸡蛋：2个

低筋粉：20克

玉米淀粉：20克

生粉：10克

花椒粉：1勺

辣椒粉：1勺

盐：1勺

葱花：1勺

无铝泡打粉：1勺

将茄子切成片或块，放入碗里撒上生粉裹匀。

鸡蛋打入盆里搅匀，加入玉米淀粉、低筋面粉、盐、辣椒粉、花椒粉、葱花、无铝泡打粉及适量水搅匀调成稀糊状。

茄子放进鸡蛋糊里裹一层浆。