腊肉炖藕汤

腊肉炖藕汤是一道美味的传统菜肴，以下提供几种不同的做法：

方法一：基本做法

食材

莲藕 2根

腊肉 1块

盐 适量

食用油 适量

步骤

将腊肉用热水泡3分钟，去除肉里的盐分和风干味儿后切块。

将莲藕洗净切块。

将莲藕和腊肉一起倒入锅中，加水至没过食材。

开大火至水开后换中火煲大概40分钟，闻到莲藕和腊肉的香味儿时，放适量盐及食用油。

5分钟后香喷喷的腊肉煲莲藕就新鲜出炉了。

方法二：详细做法

食材

腊肉 600克

莲藕 1200克

盐 适量

步骤

将腊肉和莲藕分别洗净备用。

将腊肉切块，莲藕去皮切块。

将腊肉和莲藕一起放入锅中，加入适量的水。

大火烧开后转小火慢炖，炖至莲藕和腊肉熟透，加盐调味即可。

方法三：加入其他配料

食材

排骨 250克

藕 1节

姜 3片

盐 适量

干花椒 几颗

干香菇 3朵

玉米 1/3节

广东甜腊肉 3小块

步骤

排骨提前泡出血水，中间换水2-3次。

将排骨、腊肉、生姜片、花椒一起凉水下锅开始煮。

水开后撇去浮沫，倒入已经切块的莲藕、玉米和干香菇。

配菜放入后先大火烧开，改为中小火炖，出锅前加一滴醋和少许盐。

方法四：海带藕片炖腊肉

食材

海带 1盘

莲藕 1节

腊肉 1小块

姜 1小块

葱花 少许

胡椒粉 少许

盐 少许

步骤

烧热锅放入少许油，将腊肉片放进锅中煸炒至微微出油。

加入莲藕片和海带片。

加入适量的水放入电炖锅中，加入姜片。

按下电炖锅中炖肉的功能键，最后加入盐和胡椒粉调味。

盛入钵中，撒上葱花即可。

方法五：高压锅做法

食材

莲藕刨去外皮，切成滚刀块，冲洗干净。

腊肉氽下水。

电高压锅内放适量水，倒入莲藕和腊肉，放三片姜。

炖了二十分钟，尝下后再加了盐和鸡精。

小贴士

腊肉有一定的咸味，加盐之前先试味儿，根据个人喜好适量加盐。

喜欢喝汤的朋友可以多加水。

炖煮过程中要保持大火，撇去浮沫，以去除腥味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。