腌腊鱼腊肉的比例怎样调

腌腊鱼腊肉的比例主要涉及盐和肉的比例，以下是几个推荐的腌制比例：

10斤鱼肉，放150克食盐。

10斤鱼肉，放200克盐。

10斤肉，放6两盐。

1斤肉，放15克盐。

1斤肉，放16克盐。

高度白酒：每10斤鱼肉使用约50毫升的高度白酒，确保涂抹到鱼的每个部位。

香料：可以加入干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶等香料，具体用量可根据个人口味调整。

建议

根据气温调整：气温较低时，可以适当增加盐的用量，防止肉变质；气温较高时，则减少盐的用量，避免过咸。

个体差异：不同地方的口味略有差异，可以根据当地实际情况和个人喜好进行适当调整。