打淡奶油要加奶酪吗吗

打淡奶油时 可以加入奶酪，具体方法和比例如下：

以100g淡奶油为例，可以加入30g左右的马斯卡彭奶酪或奶油奶酪。

将奶酪隔水打至顺滑无颗粒后，与打至7~8分发的淡奶油拌和均匀。

在淡奶油打发过程中，像加白砂糖一样，比较粗暴地分次直接加入正在打发的淡奶油中，比例大约淡奶油：奶油奶酪=5:1。

效果非常好，稳定性不输铁塔淡奶油。

吉利丁是从动物骨头里提炼出来的天然胶质，可以增加奶油的稠度和稳定性。

以150g淡奶油为例，可以加入1.5g左右的吉利丁。吉利丁需先用冷水软化，再加入少量淡奶油隔热水使其充分融化。

奶油奶酪可以用淡奶油和奶酪做奶油奶酪蛋糕等材料。

其他奶酪需加入乳化盐。

建议

选择合适的奶酪：根据具体需求和口味选择合适的奶酪，如马斯卡彭、奶油奶酪或吉利丁。

控制比例：加入奶酪的比例要适当，过多会影响口感，过少则可能达不到预期效果。