动物奶油贵还是脂奶油贵

动物奶油通常比乳脂奶油更贵。以下是几个原因：

生产成本：

动物奶油是从牛奶中提取的，生产成本较高，因此价格相对较贵。而乳脂奶油，虽然也称为动物奶油，但其本质是植物奶油的一种，生产成本较低，价格相对便宜。

制作工艺：

动物奶油需要经过离心分离等工艺，制作过程较为复杂，而乳脂奶油则是通过添加部分乳脂肪的植物奶油，制作工艺相对简单。

营养和健康：

动物奶油营养丰富，天然健康，不含反式脂肪酸，而乳脂奶油虽然也富含维生素和矿物质，但其稳定性、可塑性和视觉效果均不如植物奶油。

保存和使用：

动物奶油因为水分含量较大，含有的脂肪为乳脂肪，在制作甜点时稳定性较差，打发难度较大，需要放在冰箱中冷藏保存后使用。而乳脂奶油（植物奶油）稳定性较强，容易打发，可以在室温下保持较长时间。

综上所述，动物奶油在价格上通常比乳脂奶油更贵，但其营养价值和天然健康优势也较为明显。消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的奶油类型。