酸菜洋葱炒肥牛

肥牛片或肥牛卷

洋葱半个或一个，切成丝

大蒜几瓣，切成蒜末

葱一小段，切成葱花

生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、淀粉适量

食用油适量

肥牛提前从冰箱取出解冻。

洋葱去皮后切成细丝，洗净备用。

蒜瓣洗净后切成蒜末，葱洗净后切成葱花。

在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉和适量的清水，搅拌均匀备用。

锅中加水烧开，水量要稍微多一些，放入肥牛片，大火焯水1-2分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。

另起锅，放入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。

加入切好的洋葱丝，快速翻炒至洋葱变软并略带透明。

将焯水后的肥牛片倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。

倒入之前调好的酱汁，继续大火翻炒，使肥牛和洋葱充分吸收调料的味道。

炒至汤汁浓稠，肥牛熟透，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

焯水时水量要充足，这样肥牛才能煮透。

炒洋葱时要用大火，这样炒出来的洋葱香味更浓。

酱汁的调制可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

这道“酸菜洋葱炒肥牛”色香味俱佳，肥牛的鲜美与洋葱的香甜完美融合，是一道简单又美味的家常菜，适合冬季食用。