天门清蒸虾仁做法

天门清蒸虾仁的做法如下：

准备虾仁

将虾仁的虾线挑出来，清洗干净。

在虾仁中加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉和匀腌制10分钟，注意放淀粉或加鸡蛋清，这样能锁住虾的水分，使蒸出来的虾更嫩。

准备调料

姜、蒜、葱切成末，辣椒切碎。

蒸鱼豆豉油、盐、料酒、胡椒粉。

摆盘

将虾仁摆在盘中，在虾仁上面撒上姜末和蒜末，再淋上蒸鱼豆豉油。

蒸制

蒸锅大火烧开水，将虾仁放入蒸锅中蒸5分钟。

出锅

蒸好后出锅，撒上葱花、辣椒碎、香菜，最后浇上热油即可。

建议：

蒸制时间不宜过长，以免虾仁变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。