土豆洋葱猪肝

猪肝炒洋葱土豆的做法

猪肝炒洋葱土豆是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝 250克

土豆 1-2个

洋葱 半个

蒜头 4-5瓣

红酒 50ml

辣酱油 适量

黑胡椒 2茶匙

盐、糖、鸡精、生粉 各少许

做法步骤

土豆处理

土豆去皮，煮熟或蒸熟，压成泥状。

加入少许牛奶调匀，加盐和黑胡椒粉调味。

猪肝处理

猪肝洗净切片，加入黑胡椒、盐、糖、鸡精调味。

倒入红酒搅拌均匀后腌制一会。

炒制

锅烧热，放入少许橄榄油（或黄油、植物油）。

猪肝裹上少许淀粉，煎至两面金黄熟透。

洋葱和蒜头切碎，炒香后加入辣酱油。

将炒好的猪肝倒回锅中，快速翻炒均匀后出锅装盘。

小贴士

猪肝要选择新鲜无异味的，切片后需腌制以去腥增香。

土豆泥可用牛奶调匀，口感更加顺滑。

炒猪肝时火候要掌握好，避免炒老。

这道猪肝炒洋葱土豆不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。