猪肉豆角红萝卜丸子

猪肉豆角红萝卜丸子是一道美味的家常菜，结合了猪肉的鲜美、豆角的口感和红萝卜的清爽，适合各个年龄段的人食用。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

猪肉糜

东北大红萝卜

葱姜碎

胡椒粉

老抽、生抽

鸡精粉或味精

食盐

五香粉或花椒粉

白糖

食用调料油

面粉、淀粉（1:2比例）

梳打粉（可选）

制作步骤

肉馅调味

将猪肉糜放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、五香粉或花椒粉，以及葱姜碎，搅拌均匀，腌制10分钟。

萝卜处理

红萝卜洗净，切片后焯水，挤去水分后剁碎，加入肉馅中，倒入适量的调料油，再次搅拌均匀。

调制面糊

将面粉和淀粉按1:2的比例混合，加入少许梳打粉（增加弹性和口感），调成面糊。

制作丸子

取适量肉馅，用手掌压成圆饼状，然后放入面粉中滚一下，使其表面均匀裹上面粉。

将裹好粉的肉饼再放入面糊中滚一下，使其完全裹上面糊。

炸制丸子

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C），用勺子将裹好糊的肉丸子放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。

小贴士