黒木耳凉拌鸡爪

黒木耳凉拌鸡爪是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黑木耳和鸡爪。以下是制作这道菜的详细步骤：

黑木耳提前泡发并清洗干净。

鸡爪洗净，剪去指甲，放入清水锅中，加入姜片焯水去腥，捞出后剁开。

圆葱切条，胡萝卜切丝，香菜切段。

取一个小盘子，加入白砂糖1勺、油辣子1大勺、白醋1大勺、美极鲜生抽1大勺、麻椒油1勺子、松籽油1勺子、盐2克、鸡精1克，搅拌均匀。

黑木耳焯水1分钟，过凉白开水后沥干水分。

圆葱焯水10秒左右，过凉白开水后沥干水分。

胡萝卜丝用少量油爆锅至软。

将焯水后的鸡爪、圆葱、胡萝卜丝、黑木耳放入大碗中，加入调好的凉拌汁，撒上熟白芝麻，翻拌均匀，腌制1小时以上，以便入味。