紫苏凉拌木耳做法

紫苏凉拌木耳的做法如下：

准备食材

木耳一小把

紫苏适量

生抽2大勺

香醋1大勺

白砂糖适量

小米椒2个

蒜米4瓣

盐适量

泡发木耳

木耳加适量的水和一小勺白砂糖放入一个密封的容器里，端起来摇晃几下，静置5分钟左右，木耳就泡好了。

处理紫苏

紫苏摘回来，用淘米水浸泡5分钟，清洗掉灰尘，反复冲洗几次。

焯水

烧一锅热开水，放入紫苏焯水断生，捞出来过凉水，沥一下水分。

就着同一锅开水，放入木耳焯水煮开2分钟，捞出来过凉水，沥干水分。

准备调料

小米椒切成小段，蒜米去皮切碎备用。

紫苏挤干水分切碎。

木耳里加一点盐，混合一下，这样木耳更容易入味。

蒜末和小米椒放入碗里，加入生抽、香醋和白砂糖，搅拌到白砂糖融化，腌制5分钟。

拌制

紫苏放进装有木耳的碗里，倒入调好的酱汁，翻拌均匀就可以上桌了。

这样，一道美味的紫苏凉拌木耳就做好了，口感爽脆，酸甜微辣，非常开胃。建议每周坚持吃2次木耳，有助于清理肠胃。