藕丸炖汤

藕丸子煲汤是一道营养丰富、口感丰富的传统汤品。以下是制作藕丸子汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

莲藕：1节，约300克，选择新鲜、表皮光滑、无明显伤痕的莲藕。

猪肉：200克，肥瘦相间。

葱姜蒜：适量，用于去腥增香。

淀粉：3勺，用于增加丸子的粘稠度和弹性。

鸡蛋：1个，用于增加丸子的嫩滑感。

蔬菜（如小白菜、香菇等）：适量，根据个人口味选择。

盐、 胡椒粉、 生抽、 香油：适量，用于调味。

制作步骤

莲藕处理：

将莲藕洗净，去皮，切成小块，放入搅拌机中搅打成莲藕碎，注意不要打得太碎，保留一些颗粒感，口感会更好。

调制肉馅：

将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽，再打入一个鸡蛋清，然后用手反复抓匀，再加入3勺淀粉，搅拌上劲，这样做出的丸子更滑嫩有弹性。

煮汤：

在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和少许盐，大火烧开后将调好的肉馅分成小丸子，逐个放入锅中，煮5-8分钟，直到丸子浮起且熟透。

加入蔬菜：

根据个人口味加入自己喜欢的蔬菜，如小白菜、香菇等，继续煮至蔬菜熟透。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、生抽、香油进行调味。

出锅：

最后撒上葱花或香菜装饰，即可出锅享用。

小贴士

选择新鲜的莲藕是制作藕丸子汤的关键，新鲜的莲藕口感脆嫩，能为丸子增添独特的清爽口感。

搅拌肉馅时，要用手反复抓匀，使肉馅更加均匀，这样制作出的丸子才会紧实有弹性。

煮丸子时，水开后要小火慢煮，这样丸子更容易煮熟且口感更佳。

希望你能成功制作出美味的藕丸子汤，享受美食带来的愉悦!