茶餐厅腌制猪肝

茶餐厅腌制猪肝的方法如下：

用料

猪肝一斤

食盐一小勺

味精一小勺

料酒两勺

牛奶一小半碗

淀粉一小半碗

葱、姜、蒜适量

八角一枚

花椒15粒

香叶1片

桂皮1小片

料酒15ml

冰糖5g

生抽20ml

红茶3克

步骤

1. 将猪肝清洗干净后，切薄片。

2. 将切好的猪肝放入清水中，将猪肝表面上的血洗干净，用筛子沥干。

3. 将沥干的猪肝薄片中加入少许盐、味精、白糖、料酒和牛奶，这样可以更好地去除腥味。

4. 加入一些淀粉，这样炒出来特别嫩滑。