腊肉荤豆花做法
腊肉荤豆花是一道结合了腊肉和豆花的美食，口感丰富，营养均衡。以下是制作腊肉荤豆花的详细步骤：
食材准备
腊肉 1块
豆腐花 1碗
生抽 1汤勺
葱 1根
泡酸菜 120克（可选）
泡脆椒 适量（可选）
五花肉或里脊肉 150克（根据个人喜好选择）
黄豆芽、磨菇、火腿肠、蘑菇等蔬菜（可选）
调料：油、盐、姜、大蒜、淀粉、料酒、干辣椒等
做法步骤
前期准备
腊肉处理
腊肉切成薄片或块状，用温水清洗干净，去除多余的盐分和杂质。
葱切成葱花备用。
豆花处理
如果使用新鲜豆花，直接进行下一步；如果使用干黄豆，需提前浸泡至略微发芽，增加豆花的营养价值与风味。
浸泡后的黄豆使用豆浆机打成细腻豆浆，过滤去除豆渣，保证豆花口感纯净。
煮沸豆浆后，凉至约85°C，缓慢加入葡萄糖酸内脂溶液，轻轻搅拌，静置15分钟以上，待豆花自然凝固成型。
炒制底料