虾仁瘦肉苦瓜

苦瓜、虾仁和瘦肉可以一起制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

苦瓜虾仁炒瘦肉

材料：苦瓜、虾仁、瘦肉（可选三分肥肉七分瘦肉）、蒜、植物油、盐、蚝油、料酒。

做法：

1. 苦瓜洗净，对切后去瓤，斜切成片；虾仁洗净，去虾线，用料酒腌制片刻；大蒜切末备用。

2. 将切好的苦瓜片放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。然后放入虾仁，煸炒至变色。接着放入苦瓜片和瘦肉片，迅速翻炒均匀。

4. 加入盐、蚝油和料酒调味，炒匀后即可出锅。

虾仁肉糜酿苦瓜

材料：苦瓜、海虾、葱、生姜、蚝油、食盐、鸡精、淀粉、料酒、猪肉（三分肥肉七分瘦肉）。

做法：

1. 海虾去壳去虾线，清洗干净切成小块，虾尾留着。

2. 葱姜洗干净后切碎，猪肉切成小块状。

3. 将虾肉、猪肉馅、葱姜碎、蚝油、食盐、鸡精、淀粉和料酒放入碗中，顺时针调匀备用。

4. 苦瓜去籽后切成段，把调好的肉馅填进去，放在盘子中。

5. 锅中烧开水，放入苦瓜段蒸10分钟。

6. 蒸好后，将多余的汤汁重新放入汤锅中烧开，用水淀粉勾芡，最后淋在苦瓜上即可。

苦瓜炒虾仁

材料：苦瓜、虾仁、蒜蓉、盐、色拉油、红油、干淀粉。

做法：

1. 苦瓜洗净，从中间剖开，挖去籽瓤，改刀成抹刀片；鲜红椒切菱形片。

2. 虾仁用刀片开脊背，挑去泥肠，用清水洗净，挤干水分，加入盐、干淀粉拌匀。

3. 坐锅点火，倒入适量清水煮沸，投入虾仁汆熟，捞出，放入纯净水中过凉，沥干水分。

4. 锅里倒入适量的油，烧热后加入蒜蓉爆香，然后放入虾仁翻炒至变色。

5. 加入焯水后的苦瓜和红椒片，加入适量的盐翻炒约1分钟，加入胡椒粉翻炒均匀后即可出锅。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据自己的口味选择合适的做法进行尝试。