腊肉炒面菜苔

腊肉炒菜苔是一道经典的家常菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是制作腊肉炒菜苔的详细步骤和所需食材：

食材准备

菜苔：500克

腊肉：50克

大蒜：4瓣

玉米油：适量

盐：适量

生抽：适量

醋：适量

胡椒粉：适量

制作步骤

准备菜苔：

将菜苔摘成5厘米左右长一段，洗干净，太粗的部分用刀劈成两半。

腊肉处理：

腊肉用热水洗净，大蒜剥皮洗净。腊肉去皮切片，大蒜切粒。

炒香辅料：

热锅放油，油烧至7成热，加入大蒜粒煸炒出香味。

炒腊肉：

加入腊肉翻炒至肥腊肉透明，加入大蒜煸炒出香味。

炒菜苔：

加入菜苔翻炒至断生，放入少量盐。依次加入生抽和醋、胡椒粉，翻炒均匀。

起锅：

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可起锅。