如何用鲜茄子做茄子干

制作茄子干的方法如下：

准备茄子

选择新鲜、无虫害、色泽鲜艳的茄子。

将茄子清洗干净，去掉蒂头和硬梗。

切茄子

将茄子切成条状或片状，厚度约为0.5-2厘米，避免切得太小或太薄，以免晒干后口感差。

预处理

可以选择将切好的茄子放入盐水中浸泡约30分钟，去除苦味和多余水分，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

晾晒

将处理好的茄子片均匀地铺在干净的竹席或烘干架上，避免重叠。

选择阳光充足且通风良好的地方进行晾晒，通常需要晒2-3天，直到茄子片变得干燥而不再有水分。

也可以将茄子切成八爪鱼的形状，挂在衣架上，放在太阳下晒。

储存

晒干后的茄子可以放入密封袋或玻璃瓶中，存放在干燥阴凉的地方，这样可以保存较长时间，随时取用。

如果怕坏，可以放入冰箱冷冻保存。

注意事项

茄子晒干过程中要避免阳光直射，以免颜色发黑。

茄子干在储存过程中也要避免潮湿和受潮，以免变质。

通过以上步骤，你可以制作出美味的茄子干，保存一年不坏，随时取用非常方便。