蕃茄苦瓜鸡蛋汤

蕃茄苦瓜鸡蛋汤是一道营养丰富且口感清爽的汤品，适合家庭日常食用。这道汤品的主要食材包括苦瓜、番茄和鸡蛋，可以根据个人口味添加一些配菜如豆腐或香菜来提升风味。

主要食材和配料

苦瓜：1条

番茄：2个

鸡蛋：2个

配菜（可选）：豆腐、香菜

调料：油、盐、味精、酱油、淀粉

做法步骤

准备食材

苦瓜去籽切薄片，可用开水焯一下去除苦味和草酸。

番茄洗净切块。

鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

炒制

热锅倒油，放入苦瓜片翻炒至稍软。

加入番茄块炒至出汁。

倒入适量清水煮沸。

煮汤

将炒好的苦瓜和番茄倒入汤锅，加盐调味。

将打散的鸡蛋液均匀淋入锅中，边淋边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

根据个人口味，可以加入少许酱油、淀粉水或香油提味。