腊肉炸苦瓜

腊肉炸苦瓜是一道结合了腊肉香味和苦瓜清爽口感的菜品，适合喜欢咸鲜口味的朋友。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

所需食材

苦瓜300克

腊肉150克

蒜片3瓣

姜丝适量

干辣椒2个

盐适量

生抽1勺

白糖半勺

植物油适量

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜切片，建议45度斜切，这样更入味。

苦瓜片撒盐揉搓，腌5分钟去苦，然后冲洗干净。

腊肉处理

腊肉切薄片，如果使用广式腊肉，可以先用温水泡软，再切成薄片。

炒制过程

锅烧热，放入腊肉小火慢炒出油。

倒入蒜片和姜丝爆香。

加入干辣椒段炒出香味。