苦瓜虾仁用意
苦瓜虾仁是一道 既美味又有营养的菜肴，其用意主要体现在以下几个方面：
营养价值
苦瓜：富含维生素C、维生素A、矿物质（如钾、钙）以及多种抗氧化剂（如黄酮类化合物），具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。此外，苦瓜还有助于降低血糖、血脂，对糖尿病患者来说是一种理想的食材。
虾仁：是优质蛋白质的良好来源，同时含有锌、硒等微量元素以及抗氧化物质（如虾青素），有助于增强肠胃功能、提高免疫力等。
健康功效
清热解毒：苦瓜具有清热解毒的功效，可以用于治疗痢疾、疮肿、中暑发热等症状。
美容养颜：苦瓜和虾仁都含有丰富的营养成分，有助于美容养颜。
降血糖、降血脂：苦瓜中的某些成分具有类似胰岛素的作用，能够降低血糖；虾仁中的镁元素有助于保护心血管系统，降低血压中的胆固醇含量。
吉祥寓意
北方：虾仁喻为龙，有镇宅吉祥之意。
南方：虾仁喻为银子，取长久富贵之意。
虾的形态：虾的身躯弯弯的，象征遇事圆满顺畅，节节高升。