球型蛋糕做法

球型蛋糕的做法如下：

材料

低筋面粉105克

鸡蛋（全蛋液）25克

糖粉（或特细砂糖）40克

牛奶45克

泡打粉3克

香草精2克（可省略）

盐1克

黄油12克

玉米淀粉适量（防粘用）

花生油适量（或其他植物油）

糖粉适量（表面装饰用）

制作步骤

准备材料

在容器里倒入融化成液态的黄油、全蛋液、糖粉、盐、牛奶、香草精。香草精如果没有可以不放，但建议还是放些的好。

用刮刀充分拌匀，成为液体混合物。

混合干粉

低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入液体混合物中。

用刮刀充分拌匀，成为湿润面糊。

挤面糊

油纸上撒一层玉米淀粉，然后用裱花袋挤出小份的圆形面糊。挤好以后，表面再筛薄薄一层玉米淀粉，这样小面糊就不会粘手了。

炸制

锅中倒入花生油烧热（花生油最香，没有花生油可以用玉米油、葵花籽油等其他植物油）。

将小面糊放入油锅中，全程小火炸制。小面糊会鼓起来，最后变成金黄色。

冷却和装饰

炸成金黄色以后，捞起来控干油，放入盘子里等待冷却。

可以根据个人喜好，撒上糖粉或其他装饰品进行表面装饰。

小贴士

如果面糊太干，可能导致成品开裂、口感不够柔软等问题，可适当增加一些牛奶。

如果面糊太稀，可以适当加一点儿面粉。

炸制过程中要保持小火，避免火太大导致蛋糕球炸裂或表面上色过快。

这样，美味的球型蛋糕就制作完成了。你可以根据个人口味调整配料和装饰，制作出不同风味和外观的球型蛋糕。