草鱼煲苦瓜汤
草鱼煲苦瓜汤是一道营养丰富且具有清热去火功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：
食材准备
草鱼 1条
苦瓜 1根
大葱 1段
生姜 1块
食盐 适量
胡椒粉 1茶匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
鸡蛋清 1个
淀粉 2汤匙
料酒 2汤匙
蒜瓣 适量
野山椒段 适量
青红椒段 适量
番茄 1个
制作步骤
草鱼处理
清理干净草鱼，将鱼头边上一刀切到鱼骨的地方，斜刀沿着鱼骨将鱼肉切下来，取出所有鱼骨。
鱼骨剁成小块，装入盆中，加入1茶匙食盐和2汤匙料酒，用手抓匀腌制一会去腥。
苦瓜处理
苦瓜清理干净，对半破开，切成长条，去掉瓜瓤，斜刀削去苦瓜的瓜瓤，再切成寸段，装盘备用。
煎鱼骨
起锅加油烧热，将腌制好的鱼头鱼骨一块一块摆入锅中，煎至底部焦黄，翻面煎至另一面焦黄，中间用煮水壶煮一大壶的开水。