苦瓜濯水吗

苦瓜在烹饪前 可以进行焯水处理。焯水的目的是去除苦瓜中的大部分草酸，同时也可以降低苦瓜的苦味，使口感更好。具体做法是将苦瓜用沸水焯一下，然后捞出沥干水分。如果希望进一步去除苦味，可以在焯水时加入少量盐和油。不过，也有方法可以不进行焯水处理，例如将苦瓜切片后用盐稍腌，然后轻轻挤去水分，再进行烹制。

建议根据个人口味和烹饪需求选择是否对苦瓜进行焯水处理。如果追求口感和保健功效，焯水是一个不错的选择。如果不介意苦瓜的原味，也可以尝试不焯水的方法。