又什么奶油

奶油主要分为以下几种类型：

定义：植物奶油是通过工业提取的人造奶油，颜色很白，打发后稳定性很强，打发量多，但熔点极高，不易于人体消化。

特点：颜色白，稳定性好，打发量大，熔点高，不易消化。

定义：植脂奶油可以理解为植物奶油和动物奶油的混合体，性能优于植物奶油。

特点：结合了植物奶油和动物奶油的优点，通常比植物奶油更好一些。

定义：动物奶油，也称为淡奶油，是从牛奶中提取的脂肪，颜色略带黄色，有奶香味，入口即化，熔点低，易于人体吸收消化。

特点：颜色淡黄，奶香味浓，入口即化，熔点低，稳定性差，打发量较少，适用于做夹心的馅料和需要及时享用的蛋糕。

定义：鲜奶油，也称为淡奶油或忌廉，是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状后可用于蛋糕裱花、咖啡、冰淇淋、水果和点心等。

特点：从牛奶中提取，打发后浆状，适用于多种用途，包括裱花、咖啡、冰淇淋等。

建议

选择建议：如果追求健康，动物奶油是更好的选择，尽管其稳定性和打发量不如植物奶油。植物奶油虽然稳定性好、打发量大，但不易消化，且价格相对便宜，适合大量使用或对健康要求不高的场合。

用途建议：动物奶油适合用于需要及时享用或对口感要求较高的场合，如裱花蛋糕、冰淇淋等。植物奶油则适合用于大量制作或对健康要求不高的场合，如商业烘焙。