熟肉馅怎么做好吃

熟肉馅的制作方法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

经典猪肉馅

材料：猪肉（五花肉）250克、生姜3克、洋葱10克、小葱1根、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、盐适量。

做法

1. 猪肉洗净后切成小指甲盖大小的丁，生姜和洋葱切碎。

2. 热锅热油，先放入肥肉丁煸炒至金黄酥脆，再放入瘦肉丁继续煸炒。

3. 炒制肉丁变色后，加入葱姜末炒出香味，再加入甜面酱、黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉和盐调味，炒匀后关火放凉备用。

芹菜牛肉馅

材料：牛绞肉454克、鸡蛋1个、姜末1大匙、酱油1.5大匙、料酒1.5大匙、香油2大匙、菜油2大匙、白胡椒1茶匙、盐1茶匙、白萝卜350克、香菜1小把、葱3-4根、切碎。

做法

1. 将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。

2. 将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可。

3. 白萝卜去皮切成细丝，加1茶匙左右的盐腌制10分钟左右，然后挤出水分，切细。

4. 将切好的白萝卜、香菜末、葱末加入牛肉馅中沿着同一个方向搅拌上劲即可。

香菇酿肉

材料：肥瘦猪肉、香菇、生抽、蚝油、料酒、淀粉、葱、姜、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油。

做法

1. 香菇蒂去掉，洗干净沥干水分，蒂也洗干净留着备用。

2. 猪肉切成小块放入料理机中，加入葱姜和香菇蒂，加生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐和胡椒粉搅拌均匀。

3. 肉馅酿入香菇中，上锅大火蒸10分钟。

4. 蒸好后出锅，把里面的汤汁倒入锅中，加水淀粉烧开勾芡，再放点明油，最后出锅浇在香菇酿肉，再撒些葱花即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。