水煮茄子青菜

水煮茄子是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的水煮茄子做法，供您参考：

经典水煮茄子

用料：茄子250克，上海青，西红柿，葱姜蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，盐，糖，味精，水。

做法：

1. 将锅烘干，小火炒香麻椒和干辣椒，拍碎后用擀面杖碾碎。

2. 葱姜切丝，蒜切末。

3. 青菜躺好，西红柿切块。

4. 茄子划刀，抹上盐，调面糊裹上面糊。

5. 温油炸至金黄，捞出。

6. 留少许油炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒红，西红柿炒软。

7. 倒入水或高汤，加入花椒辣椒，茄子放下去，加盐、糖、味精调味，炖几分钟。

8. 青菜放进去，装盘，放蒜末和香菜。

简易水煮茄子

用料：茄子3个，小青椒3个，酱油2勺，味精2克。

做法：