土豆鸡肉洋葱香菇的做法
土豆鸡肉洋葱香菇的做法：
准备食材
鸡肉 700克
土豆 200克
干香菇 7朵
葱姜蒜 适量
洋葱 1个
红椒 1个
料酒 20克
老抽 5克
甜辣酱或豆瓣酱 2勺
食用油 适量
盐 少许
胡椒粉 2克
味精 少许
卤料 少许
处理食材
香菇提前用清水泡软，约半个小时
鸡肉洗净，剁成小块
土豆去皮，洗净后切成小块
葱姜蒜、洋葱去皮洗净，切成小块
红椒洗净去蒂去籽，切成小丁
烹饪步骤
起锅注入适量清水，放入鸡肉煮沸，捞出备用
泡发好的香菇洗净，切成小块
再起锅热油，放入少许盐，放入土豆煸炒至表面焦黄，捞出备用
就着油锅放入鸡肉，煸炒至香
加入卤料、姜蒜爆香，再翻炒均匀
加入料酒炒香，再加入甜辣酱炒出香味
加入老抽炒匀上色
加入热水和香菇，大火煮沸后转小火，盖上锅盖烧半小时以上
半小时后放入土豆、少许盐、胡椒粉拌匀，继续焖5分钟
加入洋葱、生抽和味精翻炒均匀至入味
出锅前撒上红椒丁翻炒均匀即可
小贴士
土豆煸炒至表面焦黄，这样出锅后形状不变，口感酥软绵香
这道菜肴结合了鸡肉的鲜嫩、土豆的绵软和香菇的香气，是一道营养丰富的家常菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。