凉面每份调料配料比例表

凉面是一道经典的夏季美食，其调味配料可以根据个人口味进行调整。以下是一个详细的凉面调料配料比例表，供您参考：

复合料水比例

盐：100克

双桥味精：160克

家乐鸡精：90克

白糖：350克

水塔陈醋：400克

水：700克

制作方法：

1. 将所有材料放入锅中，搅拌均匀。

2. 煮沸后转小火熬煮，至所有材料充分融合。

3. 关火，放凉备用。

凉面油泼辣子比例

菜籽油：5斤

大葱：适量

姜片：适量

辣椒粉：1250克

子弹头辣椒粉：500克

秦椒粗粉：750克

制作方法：

1. 锅中倒入菜籽油，加热至250度。

2. 放入大葱和姜片，炸至香味释放。

3. 关火，待油温降至150度左右。

4. 倒入装有辣椒粉的不锈钢盆中，搅拌均匀。

5. 分两次均匀倒入复合辣椒粉（子弹头500克、秦椒粗粉750克）。

凉面制作

煮好的凉面：200克

香油：5克

凉拌汁水：50克

蒜泥：5克

油泼辣子：5克

花椒最细粉：适量

花生碎：5克

制作方法：

1. 将所有调料混合均匀。

2. 将煮好的凉面放入碗中，加入调料，拌匀即可食用。

其他调料建议

酱油：根据个人口味适量添加，用于调色和增鲜。

醋：建议使用陈醋或香醋，增加酸味。

芝麻酱：增加浓郁口感，根据个人口味调整用量。

辣椒油：根据个人口味调整，喜欢辣的多放一些。

黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜：根据个人喜好添加，增加口感和营养。

希望这个详细的调料配料比例表能帮助您制作出美味的凉面。根据个人口味，您可以适当调整调料的用量，以达到最佳的风味。