猪耳朵豆角腌咸菜

腌咸菜猪耳朵豆角的做法如下：

猪耳朵豆角，去两头硬节并清洗干净。

大蒜和生姜切片，如喜欢辣味可放小米辣。

锅中烧开水，加入一勺食盐，将猪耳朵放入锅中焯水1分钟，至颜色变成翠绿色后出锅，控水备用。

锅内加清水，放入香叶、花椒、食盐、冰糖，水开后煮5分钟，煮出香料味道。

加入4:1的生抽和白醋，大火烧开后关火自然放凉。

豆角晾干表面水分后变得柔软，装入密封罐子中。

将切好的大蒜、生姜和小米辣（如喜欢）放入罐子中，倒入晾凉的料汁。

几天后豆角就会变得酸脆爽口，即可享用。

此外，还可以参考其他做法：

豆角洗净后，用开水烫一下，捞出沥干水分，切成小段。

加入适量的盐，拌匀后放入冰箱保鲜区，第二天即可食用。

豆角炒至水干后，加入植物油炒熟出锅。

蒜拍碎切碎，姜切丝，锅放油烧开后加入姜蒜炒出香味，加入酱油烧开后关火，倒入豆角中，加少许味精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。