蒸腊肉怎么调料

蒸腊肉的调料可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的蒸腊肉调料方法：

基本调料

蒸鲜豉油：10克

鸡精：3克

糖：2克

做法：将腊肉用温水洗净，放葱姜蒸9成熟取出自然冷却后切薄片。洋荷姜去老皮一切二，锅加油爆香蒜片、姜片、小米椒，放入洋荷姜略炒捞出码放盘中，调料混合均匀浇淋洋荷上，铺上腊肉片蒸5分钟即可。

腌制调料

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖（可选）：适量

做法：将腊肉洗净，放入清水中浸泡至少6小时以上，以去除多余的盐分。选用新鲜且质量上乘的食材，确保腊肉品质优良。将浸泡好的腊肉切成适当大小的块状，加入料酒、生抽、老抽、适量的盐和糖（可选），抓匀后腌制至少2小时。在蒸锅中加入适量的清水，烧开，将腌制好的腊肉平铺在蒸格上，盖上盖子，大火蒸约30分钟至腊肉熟透但内部仍有弹性。取出后撒上葱姜蒜末作为点缀，即可食用。

梅干菜蒸腊肉

梅干菜：适量

生抽：1勺

蒜末：适量

小米椒圈：适量

做法：准备一盆淘米水，加一勺盐搅匀，将腊肉切成小块，放入淘米水中浸泡30分钟。把腊肉切成薄片，用小碗装起来。泡一些梅干菜，挤干水分后铺在腊肉上，加一勺生抽，再放上一些蒜末、小米椒圈，蒸锅烧开后放进去，中火蒸30分钟。30分钟后关火，将小碗取出，趁热倒扣在盘子里，好吃又好看的梅干菜蒸腊肉就做好了。