腊肉腌制过了怎么吃不咸

腊肉腌好后，如果觉得过咸，可以采取以下几种方法来减轻咸味：

将腊肉放入淘米水中，用水清洗一会儿，然后浸泡一段时间。淘米水是酸性的，可以消耗一些钠离子，从而减轻腊肉的咸味。

在干净的盆中加入适量的清水，再在水中加入一两勺盐，搅拌均匀后，将腊肉放在淡盐水中浸泡20-30分钟。淡盐水中的浓度低于肉中盐的浓度，可以促使腊肉中的盐分向外释放，溶解在淡盐水中，从而减轻咸味。

将腊肉切成小片装在碗中，加入适量的温水，再加一点醋，浸泡半个小时左右。白醋能很好地淡化咸味，进一步减轻腊肉的咸味。

将腊肉切成薄片，放入开水中煮10分钟，反复煮2次。虽然这种方法会导致腊肉的部分风味流失，但可以有效地去除咸味。

将腊肉切成块状，用高度白酒涂抹，然后用保鲜袋包好，放入冰箱中冰冻。白酒可以防止腊肉变咸，同时保持其湿润度。

如果腊肉过咸，可以选择一些合适的菜品搭配在一起烹饪，如煮汤或炒着吃。可以与白萝卜、山药等蔬菜一起煮汤，利用汤水中和咸味，或者与荷兰豆、芥蓝等蔬菜一起炒制。

通过以上方法，可以有效地减轻腊肉的咸味，使其更适合食用。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行处理。