羊肉炖鱼块

羊肉炒鱼块是一道色香味俱全的传统名菜，融合了羊肉的鲜美和鱼肉的细嫩，深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

新鲜羊肉500克

新鲜鱼肉500克（草鱼或鲤鱼）

料酒2汤匙

生姜3片

葱2根

蒜4瓣

干辣椒适量（根据个人口味）

花椒少许

生抽2汤匙

老抽1汤匙

食盐适量

白糖少许

食用油适量

香菜少许（点缀用）

烹饪步骤

将羊肉和鱼肉分别洗净，羊肉切成小块，鱼肉切成大小合适的块状。

羊肉用料酒、生姜、葱段腌制15分钟，去腥提鲜。

鱼肉也用料酒、生姜腌制10分钟。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香。

将腌制好的羊肉放入锅中翻炒，炒至羊肉变色，表面微微焦黄。

加入适量开水，没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到羊肉变得软烂。

将腌制好的鱼块放入锅中，与羊肉一起炖煮10分钟左右，直到鱼肉熟透。

加入生抽、老抽、食盐和少许白糖调味，翻炒均匀，让汤汁更加浓郁。

将鱼咬羊盛入盘中，撒上少许香菜点缀，一道色香味俱全的淮北名菜就完成啦!

小贴士

火候掌握：炒羊肉时火候要掌握好，避免炒焦，以保持羊肉的鲜美汁水。

调味适量：根据个人口味适量调整辣椒、花椒和调料的用量，以达到最佳的口感。

这道羊肉炒鱼块不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。希望你能喜欢这道传统的美味佳肴。