苁蓉炖羊肉做法

苁蓉炖羊肉的做法如下：

准备工作

将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。

肉苁蓉提前用温水泡发15分钟，使其更容易煮出药效。

姜切片，大葱切段备用。

焯水

在锅中加入足够的水，放入羊肉块和几片姜，大火烧开后撇去浮沫。

焯水不仅可以去除羊肉的腥味，还能使其更加干净卫生。

炖煮

将焯好的羊肉块捞出，放入砂锅或炖锅中。

加入姜片、葱段，旺火烧开后转小火慢炖约半小时。

此时锅中汤汁轻涌、热气氤氲，接着加入肉苁蓉，续煮40分钟，直至羊肉软烂、药香与肉香相融。

最后撒入枸杞焖煮5分钟，一锅暖香扑鼻的羊肉苁蓉煲便成。

调味

根据个人口味加入适量食盐、胡椒粉、味精等调味，炖煮至沸即可。

小贴士：

焯水时冷水下锅，这样热量能慢慢渗透到羊肉里，使羊肉中的血水和脏东西顺利被逼出来。

炖煮过程中要保持小火，以便羊肉充分吸收肉苁蓉的药效，同时避免汤汁过多蒸发。

最后加入枸杞等食材，不仅可以增加汤羹的营养价值，还能提升口感和风味。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味且具有温补作用的苁蓉炖羊肉，适合冬季食用，以驱寒暖心、补益身体。