南瓜糍好粘

南瓜糍的黏性主要来自于以下几个方面：

南瓜泥的湿度：

在制作南瓜糍时，南瓜泥需要保持一定的湿度。如果南瓜泥太湿，可以适量加入糯米粉来调整，直到南瓜泥达到合适的湿度，这样制作出来的南瓜糍才不会太粘手。

糯米粉的添加：

糯米粉是南瓜糍黏性的重要来源。在制作过程中，需要逐步加入糯米粉，并且不断搅拌，直到南瓜泥变成棉絮状，这样制作出来的面团既光滑又不粘手。

操作技巧：

在揉面团和搓成小剂子时，可以用手蘸一些水或者涂抹少许油，这样可以有效防止粘手。

蒸制过程：

蒸制南瓜糍时，建议用保鲜膜包裹好再蒸，这样可以减少水分蒸发，避免南瓜糍粘手。

通过以上方法，可以有效控制南瓜糍的黏性，使其既软糯又美味。