怎样用米汤做小米饭窍门

要用米汤做小米饭，可以参照以下步骤操作：

准备米汤

将米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，以便在煮饭的过程中能够产生足够的米汤。

将锅置于火上，将水烧开。

当水再次沸腾后，转小火，保持微沸状态。

在这个过程中，米粒会逐渐吸水膨胀，米汤也会逐渐变得浓稠。

过滤米汤

当米粒达到半生不熟的状态时（即外围软软，中间芯硬硬），用漏网或滤筛将米汤过滤出来，留下米粒。

如果想要米汤更加清澈，可以在过滤前将浮沫撇去。

蒸制米饭

将过滤得到的米粒放入蒸锅或电饭煲中，注意不要压实，以保持米粒的蓬松。

如果使用蒸锅，可以在蒸格上铺上湿纱布或荷叶，将米粒铺在上面，然后放入蒸锅中蒸熟。

如果使用电饭煲，可以将米和米汤一起倒入电饭煲中，选择煮饭模式，等待米饭自动煮熟。

调味享用

米饭蒸熟后，可以根据个人口味加入适量的盐或其他调味品进行调味。

米汤可以直接饮用，也可以用来煮菜或作为汤的底料。

通过以上步骤，你就可以用米汤来制作小米饭了。这样的米饭不仅口感松软，而且带有米汤的香气，是一种简单又美味的家常做法。