青桔腌制

青桔腌制的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：蜂蜜柠檬青桔

食材 ：香水柠檬、青桔、食盐、冰糖、蜂蜜。

步骤

青桔洗净，晾干水分。

切香水柠檬，放入瓶子底部。

放入冰糖。

切小橘子，放在冰糖上。

倒入蜂蜜，再切几片柠檬盖上边，再放蜂蜜。

等冰糖和蜂蜜溶化，浸泡青桔即可，放置30几个小时。

方法二：白糖青桔片

食材：

青桔片、白糖。

步骤

玻璃瓶洗净后，瓶底铺一层白糖。

上面铺一层青桔片，再铺一层白糖，交替进行，直到青桔片铺完。

最后在面上再厚厚的铺一层白糖。

盖好瓶盖，常温阴凉处保存，一周后可冲水喝，腌制时间长些更好。

方法三：粗盐腌制青桔

食材：

青桔、粗盐。

步骤

青桔加入盐，拌一拌，让盐裹在表面，揉搓去掉表面的蜡。

加水泡15分钟，洗干净。

罐子高温消毒，与青桔一起晾干。

晾干后瓶底铺粗盐，瓶子要无水无油。

切掉头跟屁屁，全程不能有水。

用牙签戳洞洞，疯狂戳洞洞。

最顶上撒上粗盐盖住，多一点。

盖盖子疯狂摇晃，粗盐下去裹住青桔后，再在顶上加一些粗盐，再盖上晃一晃。

静置一段时间后，液体开始变粘稠，即可食用。

方法四：盐渍青桔

食材：

青桔、粤盐。

步骤

青桔冲洗几遍，再用粗盐搓洗。

反复冲洗，然后擦干晾晒到水分完全没有。

密封罐消毒。

老盐铺底，加入晾晒好的青桔。

一层青桔一层盐，最后盐封顶。

静待一年，可以做柠檬鸭、老盐汽水等。

方法五：糖盐腌制青桔

食材：

青桔、盐、纱布、牙签。

步骤

青桔洗干净，放一些盐进去，将器具进行消毒处理，水分要处理干净。

用纱布搽拭干净青桔上的水分，用牙签在青桔表面戳上一些小孔。

在盐里面滚一下，沾上一些盐，放进罐子里面，铺上一层盐，密封几天后就可以吃了。

方法六：桔皮白糖腌制

食材：

新鲜桔子皮、白糖、盐、开水。

步骤

新鲜桔子皮洗净，切成丝或压成花型，用开水泡2个小时。

细盐搓揉桔子皮，清水冲洗干净。

多放点细盐，用手轻轻搓，让桔子皮的苦味和农药残留出来。

搓完后冲洗干净，放白糖，搅拌均匀后封起来，放入冰箱腌制2天，即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法进行腌制。腌制过程中要保持清洁，避免使用生水，以确保青桔腌制的成功和食品安全。