怎样淹芹菜

方法一

准备食材

新鲜芹菜1把

小米辣5个

花椒1把

食盐适量

香油适量

白醋适量

制作过程

芹菜去叶，洗净，切成长段。

锅中加水烧开，加少许食盐，将芹菜焯水后放入凉开水中过凉。

控干水分后，将芹菜放入容器中，加入切好的小米辣和花椒粒，加食盐调味，拌匀。

准备一个密封容器，消毒后无水无油，将拌好的芹菜倒入容器中，密封好，放入冰箱冷藏一晚。

第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。

方法二

准备食材

芹菜1把

大蒜50克

生姜60克

小米辣30克

胡萝卜1根

花椒3克

八角3克

生抽350毫升

香醋200毫升

味极鲜250毫升

冰糖80克

制作过程

芹菜去叶洗净，切段，胡萝卜切条，焯水后过凉水，沥干水分。

花椒和八角炒香，加入生抽、香醋、味极鲜、冰糖熬成料汁，晾凉。

将芹菜、胡萝卜、大蒜、生姜、小米辣放入盆中，倒入料汁，加白芝麻，拌匀。

装入干净无水的容器中，加一瓶盖高度白酒封口，密封保存，第二天即可食用。

方法三

准备食材

芹菜2大根

尖椒3个

胡萝卜1根

小米辣若干

花椒一小把

大料2颗

生抽半瓶

姜10片

香叶2片

醋3勺

制作过程

芹菜、尖椒、胡萝卜洗净，切块，加盐腌制2小时，攥干水分，倒入保鲜盒。

锅里倒油，小火放花椒、大料、香叶炸香，倒入生抽、醋、白酒，晾凉。

浸泡一夜后第二天即可食用。

方法四

准备食材

芹菜1把

大蒜适量

生姜适量

红辣椒1个

食盐适量

制作过程

芹菜去叶洗净，切段，放入碗中。

加入食盐，揉搓均匀，腌制10分钟，使芹菜出水。

捞出芹菜，沥干水分备用。

准备玻璃瓶或罐子，将腌制好的芹菜放入，加入白糖、生抽、醋，加切好的大蒜和生姜片，以及干辣椒和花椒。

搅拌均匀，确保每根芹菜都沾上调料，密封保存，每天翻动一次，腌制1-2周后食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。