发面加甜酒
发面加甜酒的方法如下：
食材准备
面粉
甜酒（可以是散称的生甜酒或超市里包装好的甜酒）
酵母（如果使用包装好的甜酒，则需要加入适量的酵母来促进发面）
操作步骤
将面粉倒入盆中。
倒入适量的甜酒，可以用筷子搅拌成絮状。
下手揉成一个光滑偏硬的面团，盖上盖子放到一旁醒发至两倍大小。
如果使用包装好的甜酒，可以加入适量的酵母来促进发面。
等面团体积变大，扒开面团有丰富的蜂窝组织，表示面已经发好了。
注意事项
如果使用超市里包装好的甜酒，由于经过高温灭菌，其中的酵母菌已经失活，因此需要加入适量的酵母来促进发面。
面团的硬度应适中，不要太软也不要太硬，以便发酵过程中形成丰富的蜂窝组织。
发面过程中，面团应放在温暖湿润处，以利于酵母菌的发酵作用。
通过以上步骤，你可以利用甜酒来发面，制作出蓬松香甜的馒头或面点。