包子如何包成型不塌陷

要使包子包成型不塌陷，可以遵循以下步骤和技巧：

面团制作

使用中筋面粉，因为它的口感最适合做包子。

温水与面粉的比例为5:3，确保面团柔软适中且不粘手。

揉面时要达到“三光”标准，即手光、面光、盆光。

不需要发面，直接使用省时的方法。

馅料制作

馅料要分次加入葱姜水，先加干料后加湿料，以锁住香气。

搅拌肉馅时要单一方向搅拌5-6分钟，直到上劲。

最后加入热油提香，并打入鸡蛋增稠。

包制技巧

擀皮时边薄中厚，直径约12cm。

包制时一边捏一边卷，收口要紧实。