宿迁油炸包子的做法
油炸包子是一道非常受欢迎的传统小吃，下面是江苏宿迁油炸包子的做法：
食材准备
面粉：500克
酵母：10克
糖：40克
水：适量
猪肉馅：300克
韭菜：适量
生姜：适量
食用油：适量
制作步骤
和面
将面粉倒入大碗中，加入酵母和糖，适量的水慢慢加入，并不断搅拌，直到形成一个柔软的面团。
发酵
将面团盖上湿布，放置在温暖处发酵，大约需要1小时，待面团发酵至两倍大后，即可开始下一步。
制作馅料
将韭菜洗净切碎，生姜剁成末，将猪肉馅和切碎的韭菜、姜末一起搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
包制包子
将发酵好的面团取出，揉搓成长条形，然后将其切割成大小均匀的小剂子，用手掌擀平，把馅料包入其中，然后用手拧紧封口处。
油炸包子
取一大锅，倒入适量的食用油，油温升至160-180摄氏度（油开始冒小泡时）。
小心地将包子放入油锅中，先煎底部，待底部金黄后翻面，继续煎另一面至金黄色。
整个包子炸成金黄色即可捞出，沥干油分。
小贴士
油温控制很重要，太高容易炸焦，太低则容易吸油。
包子皮要擀得中间略厚，四周薄，这样炸出来的包子口感更好。
炸好的包子最好稍微冷却一下，这样外皮会更加酥脆。
希望这个做法能帮助你制作出美味的江苏宿迁油炸包子!