包子变色了
包子变色可能有多种原因，以下是一些常见的原因及解决方法：
面粉问题
面粉不新鲜或质量不好，保存不当或过期会导致包子变黄。
使用普通面粉而非高精面粉，颜色自然偏黄。
面团处理问题
面团未揉匀，部分面团暴露在空气中时间过长，容易变黄。
发酵时间不足，面团未完全发酵也会导致包子颜色发黄。
炊具问题
蒸包子的锅或蒸笼清洗不干净，或者蒸笼里直接放切菜板或铁板，导致包子变黄。
碱的使用问题
做包子时碱放多了，尤其是在使用老面发酵时，加碱量过大会导致包子发黄，并且味道发苦涩。
食品添加剂问题
在制作包子过程中添加了过多的泡打粉或其他食品添加剂，可能会导致包子颜色发黄。
蒸制时间问题
蒸包子的时间过长，导致淀粉和氧气发生反应，使包子颜色发黄。