肉末莲藕胡萝卜丝怎么炒

肉末莲藕胡萝卜丝的炒法如下：

食材准备

莲藕 300克

胡萝卜 1根

猪肉瘦肉 200克

大葱 1根

姜 几片

蒜 3瓣

食用油 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量（可选，用于腌制肉丝）

腌制肉丝

将切好的猪肉丝放入碗中，加入一勺生抽、料酒，再撒点儿胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀。腌制10-15分钟，让肉丝更加入味且嫩滑。

处理蔬菜

莲藕去皮后切成薄片或细丝，胡萝卜切成细丝。莲藕可以放入冷水中浸泡以防止氧化变黑。

炒制